岭南风物 | 余裕：兴宁茶叶香（广东兴宁客家话）

兴宁茶香

精挑细选 品质好茶

单丛茶

经久耐泡

入口顺滑

滋味甘醇

茶香浓郁

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自古盛名

      情是故乡浓，兴宁茶叶香。兴宁是广东地区远近闻名的茶乡，兴宁人更是一日三餐不离茶。今天，小编带着学习的心态，给大家介绍一下兴宁的茶文化。据相关资料显示，兴宁种茶已有500多年历史，主要品种有单丛、奇兰、黄金桂、水仙、梅占、官田茶等。从古至今，兴宁都有茶乡的美誉。兴宁市龙北镇官田地区产的茶在明清时期就颇负盛名，官田茶品种优良，均种在海拔三百米以上的山岭上。直至二十世纪六七十年代，兴宁市福兴镇梅子村产的“梅子茶”、位于永和镇的兴宁茶林场产的“南蛇岗茶”也远近闻名，兴宁大叶奇兰就产于海拔四百多米高的南蛇岗上。近几十年来，兴宁还出现了单丛、黄金桂等优良茶品，兴宁市径南镇的黄蜂窝茶山尤其盛产上等的单丛茶 ，也是兴宁最大的茶壶所在地。

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环境优良

       兴宁优质茶品都产自山区，有一定的海拔，昼夜温差较大，加上兴宁地形是中间低、四周高的小盆地，小丘陵多，土质多为酸性红壤，非常适宜种植茶田。兴宁属于亚热带季风气候，该气候决定了我们还有雨量充沛、霜期短的种植优点。兴宁可谓是天时地利人和的茶乡。

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知识卡片

      小编喝过、见过最多的是单丛茶，说到单丛茶，兴宁人都会夸赞一句“兴宁单丛香、甘、滑”，意思是茶香浓郁、滋味甘醇、入口顺滑。小编从茶叶店老板那里了解到，单丛茶的品类一般按照季节划分，有春茶、夏茶、秋茶和雪片茶。季节不同，产出的茶品等级和价格也各不相同。俗话说铁观音是“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”，但是单丛不然，单丛的质量是以春茶最优，雪片次之，然后才是秋茶，最次夏茶。

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万千宠爱

       兴宁盛产单丛，品质不一，现在是黄蜂窝茶山产的单丛茶最受追捧。因为单丛茶含有很多种人体必需的微量元素，还有解暑养生、提神舒心的功效，受到了老中青三代人的青睐，所以单丛茶已经进入了挨家挨户的茶余饭点。

作者：余裕，华南师范大学文学院诵读：余裕（广东兴宁方言点）
编辑 / 余裕

审读 / 李颖慧

责编 / 老甘

图源/百度图库、拍摄

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